Моя история. день 5.

   Я люблю готовить. С детства, а если точнее, то с юности. Кто только меня не учил готовить. Сначала бабушка, она у меня знатным поваром была. Очень вкусно готовила. Я у нее спрашивала, как она готовит то или иное блюдо. Потом с подружками ставили кулинарные эксперименты. Хорошо что у нас собака была. Что не получилось, то собаке, что более менее съедобно, то на стол. Самое удивительное, что меня поражает на данный момент, родители ведь ели приготовленные мной блюда. Училась я сперва стряпать. Каких только шедевров у меня не получалось! Как вспомню, самой страшно. Но вот так раз за разом, методом проб и ошибок (возле плиты со мной никто не стоял) и научилась. Теперь вот муж отказывается сам готовить. Разленился совсем.

   Сегодня долго думала чем же мне семью накормить. Случайно взгляд упал на кастрюлю, где капуста квасится. Вот тебе и ответ. Суп крестьянский с квашеной капустой. Секрет этого супа в том (это меня мама научила, что сперва нужно картошку сварить, иначе потом она дубовая станет). Суп готовится очень просто, а главное он полезный и вкусный. Для супа понадобится картофель (нарезаем брусочками), капуста квашеная (перед закладкой в суп ее промывают в воде), лук нарезаем, морковь натираем на терке - пассеруем их до золотистого цвета. Приправы - я использую прованские травы, приправу для супа (только не те, где консерванты и усилители вкуса), если есть, то зеленый лук и петрушку (обычно я их на зиму морожу), можно заменить сушеными, соль. Фарш - подойдет любой. Нарезаем картошку, после того как она сварится, закладываем капусту. Готовим фрикадельки - в фарш добавляем немного приправы, соль, формируем шарики, закладываем в суп. Добавляем пассерованные овощи, зелень, приправу. Соль по вкусу. Пропорции - кому как нравится. Я, допустим, люблю густые супы. 

   Даем настояться минут 10. И все, можно кушать. А я с тоской смотрю на кастрюльку, потому что суп очень быстро убывает.